飲食店をするなら業務用食器がおすすめ

飲食店をするなら業務用食器がおすすめ

飲食店は、一般家庭のように好きな食器を揃えるとお店の営業に失敗する恐れがあります。保健所の規定に沿った食器棚を用意するなどのルールを守り、扱いやすい業務用食器を揃えましょう。収納スペースを考えた食器選びが必要であり、重ねた時の高さや安定性を確認します。購入した食器が割れてしまうなどのトラブルが起こらないように、食器棚からの取り出しやすさも重視することが必要です。飲食店は複数のメニューがあり、違うメニューでも共有できる小皿にすると、収納棚の収納スペースを圧迫する心配がなくなります。白い業務用食器は料理が映えるため、定番の人気商品であり、種類も豊富です。サラダや肉料理など、提供する料理ごとに皿の色やデザインを変えるこだわりを持つお店もあります。最近は、提供する料理をSNSにアップするお客様も多いため、食欲が増す見た目のこだわりを持ち、業務用食器を選ぶことが大切です。赤や黄色も食欲を増進させることが期待される色なので、カラーコーディネートの知識を身につけましょう。

業務用食器のセルフ方式の仕組みを学んで知ろう

業務用食器のセルフ方式とは、従業員が容器を自分で洗浄する方式です。従来は、容器洗浄機を用いて専任のスタッフが器を洗浄していましたが自助方式では、従業員が洗浄機の操作や食器の出し入れを自分で行うことで人件費の削減や省力化を図ることができます。 セルフ方式の仕組みは大きく分けて以下の3つです。 1.器は、水洗い機の近くに設置された食器棚に置かれます。従業員は棚から必要な容器を取り出し、清掃機に入れます。 2.食器は、食器清掃機で洗浄されます。食器水洗い機は器を水で拭いて乾燥させる機能を備えています。 3.水洗いされた器は棚に戻されます。従業員は、棚に戻した食器を必要に応じて拭き取り整理します。 自助方式は、従業員の負担を軽減し業務効率を向上させる効果が期待できます。 従業員清掃方式は、業務用食器の洗浄にかかるコストと労力を削減するための有効な手段です。導入を検討する際には、上記の点に留意して効果的な導入を図ることが大切です。